(资料图片仅供参考)
解答:
1、做法:猪肉末200克、胡萝卜100克、大白菜350克、油蒜7克、生抽7克、鸡精3克、盐2克、蚝油3克、姜6克、料酒5克、葱9克。将洋葱和卷心菜切碎。在100颗卷心菜中加入10克盐,腌制20分钟。将200克猪肉放入锅中,加入10克姜末、10克葱花、10毫升酱油和10克胡椒粉,拌匀,然后加入大白菜,拌匀。将饺子馅放入饺子皮中,包入饺子。
2、做法:大白菜250g洗净沥干,梅花肉150g切成馅,葱花10g。调料:鸡粉1克(可选添加)、糖1克、花椒粉0.3克、姜粉0.5克(可用鲜姜3克代替)、蚝油2克、酱油5克、鸡汁5克、盐2克。把肉放在碗里,调味,搅拌。加入60克水,继续搅拌。加入10g油,将肉密封,冷藏1小时以上,不搅拌。包前将白菜切碎,略挤水分,放入肉馅锅中,放入10g葱花,倒入20g色拉油或熟油,5g香油,加入2g盐搅拌。
3、做法:大白菜,肉末。方法:把买来的白菜挑干净,去根,洗几遍。尤其是根部,太泥泞了。要烫,把锅里的水烧开,把大白菜放进去,用冷水泡一下,捞出来,攥干净水,放在案板上,准备切。切白菜,烫过的白菜横七竖八的,可以剁碎,只要是碎的。盛水。切小葱,多放小葱。大白菜喜欢小葱。把所有的材料一起放入填料碗中。用筷子混合搅拌均匀即可。
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