四月不可错过的10道家常菜，简单味美，食材应季，做法简单百事通

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四月不可错过的10道家常菜，简单味美，食材应季，做法简单百事通

来源：圣剑一族时间：2023-04-07 05:43:25

大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。

韭菜炒鸡蛋

(资料图片)

准备食材：韭菜，鸡蛋。

做法步骤：

1、韭菜清洗干净切成段，鸡蛋打入碗中搅散备用。

2、起锅烧油，油热后倒入鸡蛋液煎煮，煎至两面定型，炒散盛出备用。

3、再次起锅烧油，油热后放入韭菜翻炒一会儿，炒软后放入鸡蛋翻炒均匀。

4、最后加入食盐和蚝油调味，翻炒均匀入味即可出锅装盘开吃。

蚕豆瓣炒鸡蛋

材料：鸡蛋3个，蚕豆瓣2把，小米辣1个（可不要），盐少许，料酒1勺，食用油适量

做法：

1、蚕豆剥壳，再将蚕豆皮也去掉，小米辣切圈；

2、鸡蛋打入碗中，加少许盐，料酒，用筷子打散；

3、起锅烧热倒油，油热后放入鸡蛋液摊开，要凝固时滑散，鸡蛋推到锅的一边，倒入蚕豆瓣翻炒颜色变绿，再将鸡蛋一起混合翻炒；

4、再加入小半碗清水，稍微焖煮3分钟，最后放入小米辣椒，少许的食用盐翻炒均匀即可出锅。简单又家常的蚕豆炒鸡蛋就做好了，营养十足，鲜香可口

香椿炒鸡蛋

食材：香椿、鸡蛋、大蒜

1、香菜洗净，放入开水锅里焯水，煮一分钟左右，捞出控水切碎。

2、切好的香椿碎里，打入两颗鸡蛋搅散，放适量的盐搅匀，切些蒜片备用。

3、炒锅里倒入宽油，放入蒜片煸香，倒入香椿鸡蛋液。

4、一面煎炒至定型后，再翻炒两分钟，炒散炒透后关火盛入盘中。

豌豆炒虾仁

» 食材清单 «

虾仁、玉米粒、一把青豆、胡萝卜、盐、糖、鸡精、生抽、料酒、蚝油、胡椒粉

» 制作步骤 «

1、准备一把玉米粒、一把青豆、一把胡萝卜丁。

2、水开后倒进去焯水，煮个3分钟后捞出来沥干水分备用。

3、接着起锅烧油，下葱姜爆香，再把处理好的虾仁倒进来。

4、炒至变色后把玉米粒豆子胡萝卜也都倒进来，翻炒均匀后简单调个味儿，盐、糖、鸡精、生抽、料酒、蚝油、胡椒粉。

5、再继续翻炒3分钟后就可以出锅了，馅儿的部分就做好了。

油焖春笋

食材：春笋、小葱、老抽、盐、糖

制作方式：

1、将春笋的外壳剥去，清洗干净，然后竖着从中间剖开，用刀拍一下，这样炒的时候更容易入味;

2、小葱清洗干净，切成碎末;

3、锅中倒入适量的水，水开将春笋放入进去焯一下水，捞出，这样可以去除春笋里面的草酸;

4、另起一锅，加入适量的油，油热将春笋放入进去，煸炒至发黄，然后加入一勺糖，继续煸炒一会;

5、最后加入适量的老抽上色，盐调味，这样笋更加的鲜;

6、最后出锅前撒上一些葱花。

荠菜拌香干

1、新鲜荠菜清洗干净泥土，挑去黄叶和杂质，用淡盐水浸泡20分钟。

2、锅中加入足量清水，水热后加入少许盐和油，之后把荠菜倒入锅中焯烫2分钟，捞出后过凉备用。

3、过凉后的荠菜用手攥出多余的水分，团成一个个的菜团子，这样的菜团子一次吃不完的话，可以放入冰箱冷冻储存。

4、处理好的荠菜切成碎，五香豆干切成丁，把荠菜、豆干、花生一起放入大盘中，再加入生抽、香醋、盐、糖、香油，拌匀即可。

胡萝卜炒鸡蛋

1、食材：胡萝卜、鸡蛋。

2、胡萝卜去皮洗净切片、鸡蛋液搅散待用。

3、热锅凉油，下入鸡蛋煎至凝固，划散起锅装盘待用。

4、热锅凉油，下入大蒜炒香，加入胡萝卜饭吃均匀，炒断生，下入鸡蛋一起翻炒均匀。

5、加入少许盐调味炒匀即可。

胡萝卜焖羊排

所需食材：羊排1斤、胡萝卜1根、葱花、生姜、蒜、料酒、豆瓣酱、生抽、洋葱、八角、盐、冰糖、食用油。

做法步骤：

1、买回来的羊排，先用温水清洗干净，然后放在冷水里泡1个小时，泡出多余的血水。

2、羊排泡好之后，切成小块。

3、锅中倒入冷水，放入羊排，大火烧开，撇去浮末，然后再用大火煮2分钟。

4、捞出后用冷水冲洗干净，沥干水分备用。

5、胡萝卜去皮，切成滚刀状备用。

6、锅中倒入少量油，放入洋葱和八角炒出香味。

7、倒入羊排，大火翻炒1分钟，炒干多余的水分。

8、加入料酒、生抽和豆瓣酱上色。

9、再加入几粒冰糖调味。

10、加入清水，水没过羊排即可。

11、大火烧开，根据口味加入适量盐，然后转小火慢炖1个小时。

12、再加入胡萝卜，小火炖5分钟，大火收汁，撒上葱花即可出锅。

豆瓣青椒炒肉

食材：青椒、肉片适量、调和油、葱花，姜丝料酒，酱油盐

做法

1、青椒洗净，掰成块备用

2、锅内做油，油热后放入葱花姜丝爆香

3、放肉片煸炒片刻后，下入掰好的青椒翻炒

4、加入料酒，酱油，盐等调料继续翻炒至八分熟即可出锅。

清炒豆苗

食材:豆苗，大蒜，小米辣

做法:①豆苗摘洗干净，控干水分备用，蒜切片，小米辣切圈

②锅中放入适量油，倒入蒜和小米辣爆香，倒入豆苗炒至变蔫，加一勺酱油，大火翻炒一分钟左右

③加适量食盐，翻炒均匀即可出锅

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