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1、绿豆提前用冷水泡三个小时。为了方便,可以前一天晚上泡好,第二天再煮。泡够时间后,取出绿豆,洗净,放入汤锅中,按1: 10的比例往锅里加水。
2、盖上锅盖,大火烧开,直到绿豆开花,大约5-10分钟。绿豆可以开花,不要煮太久,造成营养流失。
3、煮出的绿豆汤色泽鲜艳,味道鲜美。喜欢甜的朋友可以加点白糖搅拌均匀,或者开始煲汤的时候在锅里放一块冰糖和绿豆。
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